כבד עגל טרי (לצלייה בלבד)
כבד בקר: מעדן בריא וטעים
כבד בקר הוא לא רק אהוב על חובבי חלקי הפנים, אלא גם ידוע כבריא ובעל ערך תזונתי רב. הוא עשיר בברזל, ויטמין A, חומצה פולית וחומרים מזינים נוספים.
כבד בקר ניתן להכנה במגוון וריאציות (מבחינת כשרות צליית הנתח באש גלויה קודם הבישול חובה):
- אפייה: בתנור עם ירקות ותבלינים.
- בישול: ברוטב עשיר או במרק.
- צלייה: על גריל או מחבת.
- טיגון: פרוסות דקות עם בצל ופלפלים.
- כבד קצוץ: מנה קלאסית ואהובה.
חשוב להקפיד על בישול קצר של כבד בקר, על מנת למנוע את ייבוש הנתח. בישול ממושך עלול להפוך את הכבד לקשה ולפחות טעים.
טיפים להכנת כבד בקר מושלם:
- ניקיון: שטפו היטב את הכבד והסירו את הקרום החיצוני.
- השרייה: השרו את הכבד במים עם חומץ למשך מספר דקות.
- תיבול: תבלו את הכבד במלח ופלפל שחור גרוס טרי. ניתן להוסיף גם תבלינים אחרים לפי הטעם.
- בישול קצר: צלו או טגנו את הכבד מספר דקות מכל צד עד שהוא מוכן.
- מנוחה: תנו לכבד לנוח מספר דקות לפני ההגשה.
כבד בקר הוא מנה נהדרת:
- לארוחה קלה: קל להכנה ומתאים לכל טעם.
- לאירוח חברים: מנה ייחודית ומעניינת.
- כפינוק אישי: דרך נהדרת ליהנות מערך תזונתי גבוה וטעם עשיר.
תוספות מומלצות:
- פירה תפוחי אדמה
- אורז לבן
- ירקות צלויים
- סלט ירוק
