קורקבן עוף טרי –  עשיר בטעמים

קורקבן עוף טרי הוא אחד הנתחים המיוחדים והאהובים בקרב חובבי הבישול המסורתי. מדובר בחלק פנימי של העוף בעל מרקם ייחודי, עשיר בחלבון ובמינרלים, והוא משמש להכנת תבשילים עמוקים בטעמים.

איך להכין קורקבן בצורה מושלמת?

• בישול מקדים – כדי לרכך את הקורקבן ולמנוע מרקם צמיגי, מומלץ להרתיח אותו במים עם מעט מלח במשך 30-40 דקות לפני ההמשך לבישול הרצוי.
• טיגון וצלייה – לאחר הבישול הראשוני, ניתן לטגן את הקורקבן עם בצל ושום לקבלת טעמים עשירים, או לצלות אותו עם תבלינים עזים להדגשת הטעם.
• תבשילים מסורתיים – קורקבן משתלב היטב במרקים, חמין, או תבשילים ארומטיים עם קטניות וירקות שורש.

מתכון מהיר: קורקבן מוקפץ עם שום וצ'ילי

מצרכים:

• 500 גרם קורקבן עוף טרי
• 3 כפות שמן זית
• 3 שיני שום כתושות
• ½ כפית פפריקה מתוקה
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• פלפל צ'ילי קצוץ (למי שאוהב חריף)

אופן ההכנה:

1. הרתיחו את הקורקבן במים רותחים עם מעט מלח למשך 40 דקות, וסננו.
2. חממו שמן זית במחבת, הוסיפו את השום וטגנו קלות.
3. הוסיפו את הקורקבן עם התבלינים, וטגנו כ-5 דקות עד לקבלת צבע שחום.
4. הגישו חם לצד אורז או ירקות קלויים.

לסיכום

קורקבן עוף טרי הוא נתח ייחודי שמביא איתו עושר של טעמים וערכים תזונתיים. אם אתם מחפשים דרך לגוון את התפריט עם בשר עשיר ומסורתי – זהו הנתח המושלם לתבשילים ולמנות חורפיות מחממות.

מחפשים קורקבן עוף טרי ואיכותי? הזמינו עכשיו מחנות נתח קצבים ותיהנו מבשר מובחר עד הבית!