לבבות עוף – מנת גריל אהובה עם טעם שאין לו תחליף

אם יש נתח עוף שישראלים פשוט לא יכולים לוותר עליו במנגל, זה לבבות עוף. צלייה על האש מעניקה ללבבות טעמים עמוקים, מרקם עסיסי וקרמול עדין שהופך אותם למעדן של ממש.

אחד התיבולים הפופולריים ביותר ללבבות עוף בישראל הוא תבלין גריל עוף – שילוב של פפריקה, שום, כמון, פלפל שחור ומלח, שמדגיש את הטעם הטבעי ומעניק לכל ביס עושר טעמים משגע.

חשוב לדעת: מבחינה הלכתית לבבות עוף מתאימים לצלייה בלבד!.

למה ישראלים כל כך אוהבים לבבות עוף על האש?

1. טעם עמוק וייחודי

לבבות עוף הם נתח קטן אבל עשיר בטעמים טבעיים. כשהם סופגים את החום של המנגל ואת הארומה המעושנת של הגחלים, מתקבל נתח בשרני עם קריספיות עדינה מבחוץ ושמירה על עסיסיות בפנים.

2. זמן הכנה מהיר

לבבות עוף לא דורשים המתנה ארוכה – צלייה של 7-10 דקות מספיקה כדי לקבל תוצאה מושלמת. מושלם למי שרוצה מנת גריל מהירה בלי לוותר על טעמים עמוקים.

3. תיבול קלאסי עם גריל עוף

כמעט כל מנגליסט ישראלי מכיר את הסוד – תבלין גריל עוף! שילוב של שום, פפריקה, מלח ופלפל מדגיש את הטעם הבשרני של הלבבות ומעניק להם ניחוח משגע שנשאר באוויר הרבה אחרי שהמנגל כבה.

איך צולים לבבות עוף בצורה המושלמת?

1. השריה לפני הצלייה – חובה!

כדי לקבל לבבות עוף עסיסיים וטעימים, מומלץ להשרות אותם לפחות לשעה במרינדה.
מרינדה קלאסית עם גריל עוף:

• 3 כפות שמן זית
• 1 כף תבלין גריל עוף
• ½ כפית כמון
• 2 שיני שום כתושות
• מיץ מחצי לימון

2. חום גבוה, זמן קצר

• חממו את הגריל לטמפרטורה גבוהה.
• סדרו את הלבבות על שיפודים או הניחו ישירות על הרשת.
• צלו 3-5 דקות מכל צד, עד שהלבבות משחימים קלות ומפתחים שכבת קרמל דקה.

מתכון מומלץ: שיפודי לבבות עוף עם תבלין גריל עוף

מצרכים:

• 500 גרם לבבות עוף טריים
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף תבלין גריל עוף
• 1 כף מיץ לימון
• ½ כפית פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:

1. ערבבו את כל החומרים בקערה והשרו את הלבבות לשעה לפחות.
2. השחילו את הלבבות על שיפודים.
3. צלו על גריל חם כ-4 דקות מכל צד.
4. הגישו עם טחינה, פיתה וסלט קצוץ.

לסיכום

לבבות עוף הם אחד הכוכבים של המנגל הישראלי – עסיסיים, מתובלים היטב ועם מרקם מושלם. בשילוב עם תבלין גריל עוף וצלייה מהירה על האש, מתקבלת מנה עשירה בטעמים שכולם אוהבים.

אז יאללה, הדליקו את המנגל, סדרו את השיפודים, ותיהנו מהביס הישראלי האולטימטיבי!