סינטה טרייה – נתח רזה ומושלם לבישול גורמה בבית
מחפשים נתח בשר איכותי עם איזון מושלם בין טעם ומרקם?
סינטה טרייה היא אחת הבחירות הקלאסיות של חובבי הבשר – עסיסית, רכה ובעלת שכבת שומן דקה שתורמת לעומק הטעמים מבלי להשתלט על המנה. נתח זה מתאים למגוון רחב של מתכונים – מצריבה מהירה על המחבת ועד צלייה איטית בתנור.
מה הופך את הסינטה לנתח מבוקש כל כך?
סינטה, נמצאת באזור האחורי של הבקר, מתחת לאנטרקוט ולצלעות. מיקומה מעניק לה מרקם רך, דחוס במידה הנכונה, וללא עודפי שומן. הנתח נחשב לרזה יחסית, אך עם שכבת שומן דקה שנותנת לו עסיסיות מושלמת בעת הצלייה.
סינטה מול אנטרקוט – מה ההבדל?
רבים מתלבטים בין שני הנתחים הפופולריים הללו.
- אנטרקוט מכיל יותר שומן פנימי (משויש יותר), מה שהופך אותו לרך במיוחד.
- סינטה שומרת על מרקם יציב יותר, עם טעמים עמוקים ונקיים יותר של בשר.
- למי שמעדיף בשר רך אך לא שומני מדי, סינטה היא הבחירה המנצחת.
איך להכין סינטה בצורה מושלמת?
היתרון הגדול של הסינטה הוא שהיא מתאימה לשלל טכניקות בישול.
סטייק סינטה קלאסי – מינימום תיבול, מקסימום טעם
הדרך הטובה ביותר ליהנות מהנתח היא צריבה קצרה על מחבת לוהטת:
- חממו מחבת ברזל יצוק על חום גבוה.
- תבלו את הסינטה במלח גס ופלפל שחור בלבד.
- צרבו כ-2-3 דקות מכל צד לקבלת מידת עשייה מדיום-רייר.
- הניחו לנוח 5 דקות לפני ההגשה כדי לשמור על העסיסיות.
צלייה בתנור – מושלם לאירוח
אם אתם רוצים נתח סינטה עסיסי לכל המשפחה:
- חממו תנור ל-180 מעלות.
- מרחו על הנתח שמן זית, שום, טימין ורוזמרין.
- הכניסו לצלייה של 30-40 דקות, עד שמגיע למידת עשייה מדיום.
- תנו לו לנוח 10 דקות לפני הפריסה – והתוצאה מושלמת.
קרפצ’יו סינטה – מנה גורמה למי שמחפש קלילות
אם אתם מחפשים מנת פתיחה אלגנטית:
- פרסו את הסינטה לנתחים דקיקים במיוחד.
- סדרו אותם על צלחת, טפטפו מעט שמן זית, חומץ בלסמי, לימון ומלח ים.
- הוסיפו עלי רוקט ואגוזים קצוצים – והרי לכם קרפצ’יו מושלם.
למה לבחור בסינטה הטרייה שלנו?
אצלנו ב"נתח קצבים" אנו דואגים להביא לכם את הבשר הטרי והאיכותי ביותר.
- 100% בשר טרי ואיכותי – נתח שנבחר בקפידה, ללא פשרות.
- חיתוך מקצועי – תוכלו להזמין את הסינטה בדיוק כמו שאתם אוהבים – כנתח שלם, כסטייקים או חתוך לפי בקשה.
- מגיע ישירות מהקצבייה אליכם – כך שאתם נהנים מטריות וטעם ללא תחרות.
הזמינו עכשיו סינטה טרייה והפכו כל ארוחה לחגיגת בשר אמיתית!
איך מכינים?
הטיפ של נתח קצבים
"
כשאתם בוחרים סינטה, שימו לב לצבע הבשר – הוא צריך להיות אדום עז וטרי, ללא גוונים כהים או אפרפרים. בנוסף, חפשו שכבת שומן דקה ואחידה שמוסיפה עסיסיות בעת הצלייה.
"
