תבשיל צוואר טלה

מחפשים מתכון מנצח לארוחה חמה ומשביעה? תבשיל צוואר טלה קלאסי הוא בדיוק מה שאתם צריכים! בשר רך וטעים, ירקות מתובלים ורוטב עשיר - כל אלה מתאחדים יחדיו ליצירת מנה מושלמת שתגרום לכם להתאהב.

מאת:

נתח קצבים

רמת קושי:

קל

זמן בישול:

כ-3 שעות

מצרכים:

1 ק"ג צוואר טלה חתוך לפרוסות עבות

4 כפות שמן זית

2 בצלים גדולים, קצוצים

4 שיני שום, קצוצות

2 גזרים, חתוכים לקוביות

2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות

1 כוס יין אדום יבש

4 כוסות ציר בקר/מים

2 ענפי מרווה טריים

2 עלי דפנה

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

‍

אופן ההכנה:

מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.

מוסיפים את השום, הגזרים והסלרי ומטגנים עוד 5 דקות, עד שהירקות רכים.

מוסיפים את צוואר הטלה ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה.

יוצקים פנימה את היין האדום ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את ציר הבקר, המרווה, עלי הדפנה, מלח ופלפל שחור.

מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה 2-3 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.

מגישים חם עם פירה או אורז.

‍