פילאף טלה קלאסי הוא מנה משביעה וטעימה שמשלבת אורז בסמטי, בשר טלה נימוח, ירקות ותבלינים ארומטיים. זו מנה משביעה וטעימה שמתאימה לארוחה משפחתית, אירוח חברים, או סתם כשארוחת ערב קלה ומהירה לא מספיקה.
מאת:
נתח קצבים
רמת קושי:
למתקדמים
זמן בישול:
כ-שעה
מצרכים:
500 גרם בשר טלה טחון או חתוך לקוביות קטנות
2 בצלים גדולים קצוצים
3 שיני שום קצוצות
2 כוסות אורז בסמטי שטוף
4 כוסות ציר בקר או מים
1/2 כוס שמן זית
1 כף כורכום
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
2 ענפי תימין
2 עלי דפנה
אופן ההכנה:
מחממים את שמן הזית בסיר גדול או בקדירה.
צורבים את קוביות הטלה עד להזהבה מכל הצדדים.
מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
באותו סיר, מטגנים את הבצל עד להזהבה.
מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה.
מוסיפים את התבלינים: כורכום, פפריקה, קינמון, מלח ופלפל שחור.
מערבבים היטב ומטגנים עוד כדקה.
מחזירים את קוביות הבשר לסיר.
מוסיפים את האורז, ציר הבקר או המים, ענפי התימין ועלי הדפנה.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-45 דקות, או עד שהאורז רך וכל הנוזלים נספגו.
מכבים את האש, משאירים את הפילאף מכוסה עוד 10 דקות, ורק אז מגישים.
