סופריטו אונטריב
תבשיל צלעות בקר עשיר עם בצל מקורמל, תפוחי אדמה מטוגנים ובישול איטי בנוזלים עד לרכות מושלמת. מנה מנחמת, עמוקה בטעמים ונמסה בפה.
מאת:
נתח קצבים
רמת קושי:
קל
זמן בישול:
כ4 וחצי שעות
מצרכים:
- חתוך לקוביות
- 5 תפוחי אדמה קלופיםחתוכים לקוביות
- 3 בצלים בינוניים חתוכים לקוביות
- שמן קנולה לטיגון
- כף מלח
- כפית פלפל שחור טחון
- כפית שטוחה כורכום
- אופציונלי - ציר ירקות
אופן ההכנה:
- נטגן בסיר את קוביות הבשר לצריבה-השחמה.
- נתבל עם מחצית הכמויות של הפלפל והמלח.
- מכסים בנוזלים (מים/ציר ירקות) עד לכיסוי הבשר ומבשלים על אש בינונית למשך שעתיים וחצי. בסיום נשמור את הנוזלים לשלב האחרון.
- נטגן בסיר עם שמן עמוק את תפוחי האדמה עד להזהבתם.
- נטגן בסיר את הבצל עד להשחמתו, מוסיפים את הבשר המבושל, את תפו”א המטוגנים את הכוכרכום, את יתרת הפלפל והמלח ואת הנוזלים ששמרנו - עד לכיסוי 3/4 מהבשר ומבשלים במשך שעה וחצי על אש נמוכה עד לריכוך מלא ואידוי הנוזלים.
בתיאבון!
Designed With Love By
