כריך סטייק אנטריקוט חלומי

מצרכים (ל-2 כריכים):

• 1 יחידת באגט טרי, חצוי לאורך
• 400 גרם סטייק אנטריקוט פרוס דק
• 1 כף שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 2 עלי חסה פריכים
• 1 עגבנייה, פרוסה דק
• 1/2 בצל סגול, פרוס דק
• 4-5 עלי בזיליקום טריים

בצל ופטריות מוקפצות:

• 1 בצל לבן גדול, פרוס דק
• 6 פטריות שמפיניון טריות, פרוסות
• 1 כף שמן זית
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כפית סוכר חום
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

‍

הכנת הבצל והפטריות

1. חממו מחבת על אש בינונית עם שמן זית.
2. הוסיפו את הבצל הפרוס וטגנו כ-5 דקות עד לריכוך.
3. הוסיפו את הפטריות, חומץ בלסמי, סוכר חום, מלח ופלפל.
4. המשיכו לטגן 5-7 דקות נוספות עד שהבצל הופך מקורמל והפטריות רכות ושחומות. הסירו מהאש.

הכנת הסטייק

1. חממו מחבת עם כף שמן זית על אש גבוהה.
2. תבלו את פרוסות הסטייק במלח ופלפל.
3. צרבו כל צד למשך כ-2-3 דקות עד שהבשר מקבל צבע שחום אך עדיין נותר עסיסי.
4. הסירו מהאש ותנו לבשר לנוח כמה דקות.

הרכבת הכריך

1. מרחו שכבה דקה של חרדל דיז'ון על חצאי הבאגט.
2. הניחו עלי חסה על הצד התחתון של הבאגט.
3. סידרו מעל את פרוסות הסטייק הצלוי.
4. הוסיפו את הבצל והפטריות המקורמלים.
5. הניחו פרוסות עגבנייה, בצל סגול ועלי בזיליקום.
6. סגרו את הבאגט והגישו חם!

* כדי לקבל כריך קריספי במיוחד, חממו את הבאגט כמה דקות בתנור לפני הרכבתו, או צרבו אותו קלות במחבת יבשה.

‍

‍

‍