קיט לקדירה – כל מה שצריך לבישול איטי ומלא בטעמים
אין כמו תבשיל קדירה חורפי שמחמם את הלב וממלא את הבית בניחוחות עמוקים. תהליך הבישול האיטי מאפשר לנתחים להתרכך, לספוג טעמים ולהפוך כל ביס לחוויה עשירה ומענגת. כדי להפוך את הבישול לפשוט וקל, יצרנו קיט מושלם לקדירה – שילוב מדויק של נתחים איכותיים שיבטיחו מרקם עשיר וטעם עמוק.
מה כולל הקיט?
- צלעות עגל – נתח עסיסי עם שילוב מושלם בין בשר לעצם, שמעשיר את הרוטב ומעניק עומק לטעמים.
- אסאדו ללא עצם – נתח שומני ורך שמתמוסס בבישול ארוך ומעניק מרקם עסיסי ונימוח לתבשיל.
- שריר הזרוע – נתח עשיר בקולגן, שהופך אותו לרך במיוחד ומעניק לרוטב גוף וסמיכות טבעית.
- מח עצם – הסוד למרקם קטיפתי וטעמים עמוקים שמשדרגים כל קדירה.
למה דווקא הקיט הזה?
שילוב הנתחים נבחר בקפידה כדי ליצור איזון מושלם בין רכות, עסיסיות וטעמים עמוקים. הבישול האיטי מאפשר לחלבונים ולשומנים להתפרק בהדרגה ולספוג את הטעמים של הירקות והתבלינים, והתוצאה היא תבשיל סמיך, עשיר ונימוח.
תבשילי קדירה הם חלק בלתי נפרד מהמטבח הביתי, במיוחד בימים הקרים. הבישול הארוך מביא איתו לא רק טעמים נהדרים, אלא גם רגעים של סבלנות, ציפייה וניחוחות שממלאים את המטבח. אין קיצורי דרך – רק חום נמוך, זמן וסבלנות שמביאים לתוצאה מושלמת.
איך מכינים?
הטיפ של נתח קצבים
"
כדי לקבל קדירה עשירה וסמיכה במיוחד, הוסיפו מח עצם לתבשיל לפחות שעה לפני סיום הבישול. הטעמים שישתחררו ממנו יעמיקו את הטעמים ויעניקו לרוטב מרקם קטיפתי וסמיך יותר. מומלץ גם לצרוב את הבשר היטב לפני הבישול – זה יוסיף שכבת טעם עמוקה ומורכבת לקדירה.
"
