עוף שלם טרי – המנה הקלאסית לכל אירוע

עוף שלם טרי הוא אחד הנתחים המושלמים למי שאוהב אוכל ביתי, עסיסי ומלא בטעמים. מתאים במיוחד לצלייה בתנור ומצויין במעשנה, העוף השלם סופג טעמים בצורה נפלאה ושומר על מרקם רך ועסיסי.

מה הופך עוף שלם לבחירה מעולה?

שומר על עסיסיות באופן טבעי
בזכות העובדה שכל החלקים נשארים מחוברים, העוף מצליח לשמור על הלחות שלו במהלך הצלייה, והתוצאה היא בשר רך שלא מתייבש.

מתאים לתנור ולמעשנה
עוף שלם משתלב נהדר עם תיבול בסיסי וצלייה בתנור, אבל הוא גם נקודת פתיחה מצוינת למי שרוצה להתנסות במעשנה – ללא הכנה מסובכת וללא צורך בציוד מיוחד.

מתכון אחד – ארוחה שלמה
אפשר לצלות עוף שלם בתנור עם ירקות ותפוחי אדמה מסביב, כך שמתקבלת ארוחה מלאה במגש אחד, עם מינימום מאמץ ומקסימום טעם.

איך לצלות עוף שלם בצורה המושלמת?

צלייה קלאסית בתנור – עוף זהוב ועסיסי

• חממו תנור ל-200 מעלות.
• עסו את העוף עם שמן זית, מלח, פלפל, פפריקה ושום גבישי.
• מלאו את חלל העוף עם חצי לימון, שן שום ועשבי תיבול רעננים.
• צלו בתנור שעה ורבע עד שהעור מזהיב והבשר רך.

עוף במעשנה – הדרך הקלה למתחילים

• עסו את העוף בתערובת תבלינים יבשה והשאירו אותו לספיגת טעמים למשך שעה לפחות.
• חממו את המעשנה לטמפרטורה של 120-130 מעלות.
• הכניסו את העוף ל-3-4 שעות, עד שהבשר נפרד בקלות מהעצם.
• ניתן להבריש עם זיגוג דבש או רוטב ברביקיו בחצי השעה האחרונה לקבלת טעמים עמוקים יותר.

מתכון מומלץ: עוף שלם בתנור עם עשבי תיבול ושום

מצרכים:

• 1 עוף שלם טרי
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח גס
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 3 שיני שום כתושות
• 1 כף תערובת עשבי תיבול יבשים (טימין, רוזמרין ואורגנו)
• חצי לימון חצוי

אופן הכנה:

1. חממו תנור ל-200 מעלות.
2. ערבבו את כל התבלינים עם שמן זית ועסו היטב את העוף.
3. הכניסו חצי לימון ושום לתוך חלל העוף והניחו אותו בתבנית.
4. אפו למשך שעה ורבע, עד שהעור מזהיב והבשר עסיסי.
5. מומלץ לתת לעוף לנוח 10 דקות לפני הפריסה, כדי לשמור על המרקם המושלם.